社區(qū)團(tuán)購線上＋線下同時發(fā)力，預(yù)制菜在下沉市場中有發(fā)展機(jī)會嗎？
今年2月，“2023年中央一號文件”發(fā)布，其中明確了“培育鄉(xiāng)村產(chǎn)業(yè)新業(yè)態(tài)，提升凈菜、中央廚房等產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化水平，培育發(fā)展預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)。”這也是預(yù)制菜首次被寫入中央一號文件，利好的政策條件，吸引著更多企業(yè)、品牌入局預(yù)制菜市場。
同時，江蘇、廣東、上海河南、山東等各地相關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)陸續(xù)推行，預(yù)制菜從“野蠻生長”向規(guī)范運(yùn)營轉(zhuǎn)變。不少品牌前期在開拓市場時，優(yōu)惠補(bǔ)貼是其獲客的常見手段，除去部分薅羊毛人群，經(jīng)營者不得不考慮中后期補(bǔ)貼不再或減少后，用戶的留存率還能達(dá)到多少？燒錢換規(guī)模的方式總歸難以長久，不論何種模式最終的核心還是會回歸到產(chǎn)品本身。目前C端預(yù)制菜市場還具有較大的想象力，在其后的發(fā)展中，企業(yè)、品牌、經(jīng)營者結(jié)合更多的新零售方式，拓寬發(fā)展渠道吸引更多用戶，或許能發(fā)掘更廣闊的預(yù)制菜市場。
預(yù)制菜的‘火’主要體現(xiàn)在C端市場。單從C端的角度來看，由于其尚屬一個較新的業(yè)態(tài)，所以和年輕人的接觸度相對較高。所以，一些在下游有自己的品牌和渠道，且能夠通過線上社區(qū)團(tuán)購、即時零售等新銷售渠道，線上＋線下同時發(fā)力，廣泛接觸年輕消費(fèi)者的新興品牌，能夠抓住預(yù)制菜賽道的第一波機(jī)會。對于不少消費(fèi)者而言，預(yù)制菜的出現(xiàn)解決了他們的一些潛在需求。各式各樣的預(yù)制菜滿足了消費(fèi)者的多樣化用餐需求。此前，家庭廚房的出品往往是一些我們常見的家常菜，消費(fèi)者要吃到一些硬菜、特色菜只能去餐館、酒樓。如今，在各大社區(qū)團(tuán)購的買菜平臺上，不乏有香辣牛蛙、佛跳墻、隆江豬肘、鹽焗手撕雞、鹵肥腸等特色的預(yù)制菜，最大限度地保留了菜品的風(fēng)味和新鮮度，消費(fèi)者在家也可享受各式菜肴的美味。不僅一二線城市，對于低線城市來說，雖然時間的緊迫性相對較弱，但是少有年輕人愿意花費(fèi)動輒幾個小時的時間去完成一道“大菜”的制作。同時，下沉市場消費(fèi)者對于一二線城市的“新鮮玩意兒”有著天然的探索欲望，所以預(yù)制菜在下沉市場同樣有較大的發(fā)展機(jī)會。
目前預(yù)制菜行業(yè)處于高速發(fā)展的狀態(tài)，各企業(yè)應(yīng)當(dāng)把握好社區(qū)團(tuán)購這個平臺，充分挖掘社區(qū)場景下多元化的客戶需求，形成品質(zhì)取勝的核心競爭力，塑造良好的品牌形象。商家可以通過搭建社區(qū)團(tuán)購平臺，廣州赤焰信息（微信id：chiyanmary），便能為商家提供一站化的社區(qū)團(tuán)購小程序開發(fā)與運(yùn)營解決方案。系統(tǒng)從線上開店、社群獲客、新人轉(zhuǎn)化、多樣營銷、會員留存、會員裂變、供應(yīng)鏈管理、配貨單流程、團(tuán)長支持、業(yè)務(wù)拓展等10個方面提供全流程服務(wù)。
“預(yù)制菜在未來十年依舊會保持較高增長，因?yàn)樗讶怀蔀榱艘环N趨勢，它的滲透率與占有率都會不斷得到提升。市場每天都在變化，社區(qū)團(tuán)購也在變，但好的商業(yè)模式的核心不會變，就是以人為本。預(yù)制菜企業(yè)要在社區(qū)團(tuán)購中站穩(wěn)腳跟，需要為消費(fèi)者創(chuàng)造價值，也要為團(tuán)長賦能，包括開團(tuán)、配送等等。將享轉(zhuǎn)發(fā)朋友圈，加工作人員微信提供截圖，即可查看《社區(qū)團(tuán)購運(yùn)營寶典》包括：選品、招募團(tuán)長、團(tuán)長管理、新開團(tuán)指導(dǎo)、節(jié)假日活動營銷方案、分揀配送實(shí)操經(jīng)驗(yàn)等 。
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