目前，廣州疫情防控正處于關(guān)鍵階段。民以食為天，疫情防控宅家期間，如何買到新鮮菜品成了許多人的頭等大事。加大備貨系數(shù)、保障配送運力員工齊齊上陣……可以看到，為了守住市民的“菜籃子”，市場上活躍的眾多生鮮新零售平臺，各顯神通多措并舉全力保供。用戶使用社區(qū)電商平臺的頻率也相當高，39.84%的用戶每周在社區(qū)電商平臺買菜3到4次，34.38%的用戶每周在社區(qū)電商平臺買菜1到2次，還有14.06%的用戶幾乎每天都在社區(qū)電商平臺買菜。
“菜籃子”事關(guān)市民生活，為保障疫情防控期間廣州市民的生活物資需求，多個生鮮新零售強供應、保配送，全力做好生活物資保供工作。
“樸樸超市組織生鮮供應商加班生產(chǎn)。肉蛋奶、米面糧油、蔬菜的供給量達到平時3到5倍以上。同時，公司的補貨頻次已經(jīng)調(diào)整為原本的2倍。”樸樸相關(guān)負責人介紹說。錢大媽日均為全廣州市供應肉菜超過500噸，其中11月12日達到峰值677噸。公司在全市范圍內(nèi)啟動了二次配送機制，及時監(jiān)控所有門店貨量，當出現(xiàn)門店缺貨情況時，第一時間調(diào)配資源進行補貨。餓了么及時上線了“全能超市”，通過半日達配送服務，為消費者提供更快更便捷購物體驗的“線上超市”。餓了么公共事務部華南總監(jiān)提到，“全能超市”增加了果蔬肉禽、糧油米面、個護母嬰、酒水飲料等多種民生物資商品的備貨，訂單正穩(wěn)步增長中。
疫情下“全民線上搶菜”給予了生鮮電商難得的發(fā)展機遇，多家生鮮線上平臺訂單量及日活躍用戶數(shù)量大幅增長。
但是當疫情過后，用戶規(guī)模和訂單量可能出現(xiàn)明顯回落，如何留住因疫情而來的用戶以及培養(yǎng)更多高頻次消費的用戶，是生鮮平臺亟須思考的問題。根據(jù)調(diào)查問卷結(jié)果顯示，主要訴求點是送達要及時、品質(zhì)要有保證，以及品類足夠更富。所以提升商品品質(zhì)和SKU覆蓋是未來的用戶運營方向。
此外，要想留存疫情防控期間的增量用戶，業(yè)內(nèi)人士認為，生鮮電商應要加速上游產(chǎn)地的產(chǎn)品標準化建設(shè)。
因此，商家要精選品類，將部分單品品類進行源頭標準化，深入運營后再擴展到其他品類。這樣才能實現(xiàn)規(guī)?；б?。同時，還要推進冷鏈物流能力建設(shè)，降低生鮮流通損耗。
行業(yè)一直存在“最初與最后一公里冷鏈物流”短板。
最后，還要重視消費者體驗，有序拓展新增用戶需求品類。
正如調(diào)查所示，商品品質(zhì)和商品豐富度成為用戶最為看重的因素。
如今的市場，無論是生鮮也好，還是其他產(chǎn)業(yè)，想要發(fā)展大多都是需線上線雙結(jié)合，吸收雙方的優(yōu)勢。
來升級自己的業(yè)務，擴充產(chǎn)業(yè)。一款專業(yè)的社區(qū)團購系統(tǒng)必不可少。赤焰信息社區(qū)團購系統(tǒng)（微信ID：chiyanmary），支持線上線下雙線運營，在最大程度保留企業(yè)線下業(yè)務的同時。開展社區(qū)團購平臺吸引更多的客戶，多種實用的營銷手段促進銷量，將企業(yè)的業(yè)務做得更好，實現(xiàn)產(chǎn)能升級。
數(shù)據(jù)系統(tǒng)化管理功能：
訂單、款項、配送、傭金、售后服務等，減少了公司和團長工作量，避免了財務和訂單出錯。限時購、優(yōu)惠券、代金券這些社交營銷活動能夠幫助平臺快速吸粉、留存是必不可少。系統(tǒng)支持多元化玩法-【內(nèi)容電商】平臺可借助“文字+圖片”的宣傳形式，來宣傳牛肉的信息，并關(guān)聯(lián)相關(guān)商品，用戶可由文章直接進入團購頁面。【視頻電商】平臺可借助動畫等形式來講解展示介紹，內(nèi)容會更有趣，加深用戶印象。系統(tǒng)包含流暢的社區(qū)團購小程序商城，包括限時秒殺、優(yōu)惠券、多人拼團、盲盒營銷、直播電商、內(nèi)容電商等超過300種營銷推廣和社交裂變玩法，為商家提供多種運營支持。
很簡單，回歸零售本質(zhì)。一方面，應用技術(shù)降本增效，顯著高于傳統(tǒng)零售；
一方面，供應鏈和商品上發(fā)力，不斷提供滿足新一代消費者需要的新商品，匹配新生活方式，品質(zhì)更高，價格更低。
這兩個方面，無論盒馬，叮咚買菜，還是樸樸超市，這幾年都花了很大功夫，也在逐漸顯效。目前看，盒馬的數(shù)字化操作系統(tǒng)是一個核心壁壘，包括門店運營、商品庫存實時計算、補貨系統(tǒng)、門店間和第三方運力的調(diào)度等，均需大量建模和復雜算法以及基于分鐘級別的SOP支撐。盒馬對所有業(yè)務環(huán)節(jié)、作業(yè)時間和動作形成標準化作業(yè)流程和數(shù)字化，從而實現(xiàn)更高效率。梁昌霖說，未來，叮咚會持續(xù)在食品研發(fā)、農(nóng)業(yè)科技和技術(shù)數(shù)據(jù)算法等方面持續(xù)研發(fā)投入，這些基礎(chǔ)設(shè)施投入將加強競爭優(yōu)勢，帶來長期價值。2022年起，樸樸超市針對倉儲、門店、履約等各環(huán)節(jié)進行流程優(yōu)化降低成本。一位樸樸超市內(nèi)部人士說，“其實是向管理要效益。
互聯(lián)網(wǎng)行業(yè)創(chuàng)業(yè)之初跑馬圈地，管理較粗放，精細化運營可以較大提升人效，降低成本?！?/span>
未來的零售，商品運營力是不可或缺的基本功，但一定是全渠道運營，具備強大數(shù)據(jù)能力和數(shù)字化，生鮮電商有先天優(yōu)勢。除了技術(shù)降本增效，這些年，生鮮電商在上游供應鏈的改造和投入，積累下來，推動商品形成更高毛利率。
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